Trekking a lunga distanza: acqua, cibo e rifornimenti

Per l'escursionismo, il punteggio Nomad conta 3 L d'acqua da bere e per cucinare a persona al giorno, 3200 kcal, 300 Wh di elettricità al giorno per il gruppo e circa 20 km al giorno. D'estate (da giugno ad agosto) l'acqua è moltiplicata per 1,2 e l'elettricità per 0,85; d'inverno per 0,8 e 1,3.

Due regole del modello riguardano i rifornimenti. Prevede un punto di rifornimento ogni 4 giorni a piedi: su un sentiero di tipo GR, un paese, un rifugio o una strada ogni tre-cinque giorni; un'ipotesi, non una lettura del tuo itinerario. E poiché chi cammina porta tutto, il pilastro alimentazione cala con la durata: moltiplicato per 0,95 oltre 7 giorni di trekking, per 0,85 oltre 14.

L'EFSA fissa l'assunzione adeguata d'acqua a 2,0 L al giorno per le donne e 2,5 L per gli uomini, bevande e acqua degli alimenti comprese, con temperatura e attività moderate. Una tappa di montagna non è né l'una né l'altra cosa: il riferimento del punteggio, 3 L e 3,6 L d'estate, è un punto di partenza da verificare nelle prime tappe.

Non si porta l'acqua della giornata, ma quella del tratto: fabbisogno del giorno × parte della giornata fino alla sorgente successiva, più una riserva se quella sorgente non è confermata. Un giorno intero senz'acqua a luglio sono 3,6 L, circa 3,8 kg contenitori compresi (1,05 kg per litro nel modello).

Il pilastro acqua del punteggio parte dalla pioggia annua del luogo — 85 punti da 800 mm l'anno, 65 da 600 mm, 45 da 400 mm, 25 al di sotto —, divisa per il moltiplicatore di stagione. La dashboard lo traduce in intervallo tra due pieni: 1 giorno sopra 70, 2 giorni sopra 40, 3 giorni al di sotto. Il pianificatore di itinerari, da parte sua, cerca i punti d'acqua potabile di OpenStreetMap entro 1 km dalla traccia: dati collaborativi, da confermare prima di contarci.

I CDC statunitensi mettono al primo posto l'ebollizione: 1 minuto a bollore pieno, 3 minuti sopra circa 2000 m (6500 piedi). Sul sentiero si filtra più spesso di quanto si faccia bollire:

• • Il filtro: un poro assoluto di 1 µm o meno trattiene Giardia e Cryptosporidium; di 0,3 µm o meno, anche i batteri. Nessuno di questi filtri trattiene i virus.
• • Le pastiglie di cloro o di iodio: uccidono batteri e virus, ma agiscono male su parassiti come Cryptosporidium. Filtrare prima e disinfettare poi copre entrambi.
• • Il peso: il Sawyer Squeeze (fibre cave da 0,1 µm assoluti) pesa circa 85 g secondo il produttore, la versione Mini circa 57 g; utilizzo da 0 a 60 °C: di notte proteggilo dal gelo.

L'agenzia francese per la sicurezza sanitaria Anses calcola l'energia degli alimenti della tabella Ciqual con 9 kcal per grammo di grassi e 4 kcal per grammo di proteine o carboidrati. Gli alimenti grassi e secchi (frutta secca, olio, cioccolato) alleggeriscono quindi lo zaino; quelli ricchi d'acqua lo appesantiscono. Il modello usa 4000 kcal al chilo per ciò che un escursionista porta davvero, cibo secco e scatolame misti.

Peso del cibo = kcal al giorno × persone × giorni fino al rifornimento ÷ densità. Con i riferimenti del punteggio:

Ogni giorno di cibo in più pesa 0,8 kg a persona (3200 ÷ 4000): è questa cifra a decidere tra portare e rifornirsi lungo il cammino.

Sul GR 20, in Corsica, i rifugi del Parco naturale regionale sono custoditi solo per una parte dell'anno, con prenotazione obbligatoria — stagione custodita 2026: dal 16 maggio al 4 ottobre; verifica le date della stagione successiva prima di partire. Nella stagione custodita sono riforniti in elicottero di gas e viveri, il che permette di rifornirsi lungo il cammino. Fuori stagione restano aperti ma senza custode, e non c'è né cibo né gas da comprare: si porta tutto. La guida del Parco segnala la tappa Carozzu – Ascu Stagnu come priva d'acqua, e la federazione francese dell'escursionismo (FFRandonnée) consiglia di filtrare l'acqua dei fiumi (borraccia filtrante o pastiglie).

Altrove in Francia aiuta il fermo posta (poste restante): La Poste conserva lettere e pacchi in fermo posta al massimo 15 giorni all'ufficio, da ritirare presentando un documento d'identità e pagando una tassa di ritiro. Verifica i giorni e gli orari di apertura dell'ufficio di arrivo prima di organizzarci una tappa.

Il riferimento del punteggio — 300 Wh al giorno per il gruppo, 255 Wh d'estate e 390 Wh d'inverno — copre l'intero campo: è prudente. Meglio misurare i propri apparecchi. La capacità di un power bank in Wh vale mAh × tensione nominale ÷ 1.000: 20.000 mAh a 3,7 V fanno 74 Wh. Il pannello portatile di riferimento del punteggio, 100 W, rende a 46° N circa 410 Wh al giorno a luglio e 189 Wh a gennaio.

Spesso è il comunicatore satellitare a dettare il ritmo di ricarica: Garmin dichiara per l'inReach Mini 2 fino a 14 giorni con un punto ogni 10 minuti a cielo aperto, ma circa 4 giorni sotto una copertura forestale moderata, e ricarica possibile solo tra 0 e 45 °C.